山本尚徳のピザが絶品!お店の場所や経歴は?【世界はほしいモノにあふれてる】

こんにちは。

10月31日放送の『世界はほしいモノにあふれてる』は、
「究極のピッツァを作る旅! イタリア・ナポリ」です。

世界ピッツァ選手権で2連覇を成し遂げたことがある
ピッツァ職人の山本尚徳さんが、究極のピッツァを求めて
イタリア、ナポリへ行かれたそうです。

山本さんは、中目黒の「ダ イーサ」というお店のピッツァ職人で、
そのピッツァは絶品と評判です。

山本尚徳さんについて調べてみました。

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山本尚徳さんのプロフィール

出典:http://www.da-isa.jp/profile.html

氏名  山本 尚徳(やまもと ひさのり)

生年月日  1977年11月22日

出身地  静岡県静岡市

職業  ピッツァ職人

 
 
 
 
 
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. 去年から 行きたいと話していた中目黒のピザ屋さん🍕 . バレンタインも兼ねて 行ってきました( ᐛ )σ . 世界一のピザ🍕 ご馳走様でした ŧ‹”ŧ‹”(๑°༥°๑)ŧ‹”ŧ‹” . #中目黒 #中目黒グルメ #ピザ #🍕 #ピッツエリアエトラットリアダイーサ #世界一のピザ #世界ピッツア選手権チャンピオン #世界一 #チャンピオン #バレンタイン #食べるの好き #食べてる時幸せ #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #飯テロ #中目黒散策 #date #pizza #yummy #yum #foodporn #instafood #foodstagram #delistagrammer #delicious #happy #f4f #きょうログ

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山本尚徳さんの経歴

山本尚徳さんは、18歳のときに親と喧嘩して家出をして上京しました。

働き口を探そうとしたところ、下北沢でたまたま拾ったイタリア料理店のチラシを見て、
イタリアンの道に進むことを決めました。

3年間、下北沢のイタリア料理店で働き、自分が作る料理が本当に
イタリアで食べられているものなのか気になった山本さんは、
実際にイタリアに行って食べてみようと思い、イタリア各地を旅しました。

そして、ナポリの「ディ・マティオ」というお店で食べたピッツァの美味しさに衝撃を受け、ここで働きたいと願い出たのですが、断られたため帰国しました。

26歳のときに、知人の紹介で「ディ・マティオ」で働けるチャンスが来て、
再びイタリアに渡り、住むアパートまで決めたのですが、結局その話は駄目に。

意気消沈していたところ、アパートの大家さんが、
イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ」というお店を
紹介してくれて、そこで働くことになりました。

実はこの「イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ」のマエストロ(親方)は、
かつて「ディ・マティオ」のマエストロをやっていた方が
独立してできたお店だったのです。

しかも、「イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ」はお兄さん、
「ディ・マティオ」はその弟さんのお店なのです。

兄弟仲が悪くて、お兄さんが独立したのだとか。

ですので、ピッツァの味は山本さんが憧れた「ディ・マティオ」と同じなのです。

「イル・ピッツァイオーロ・デル・プレジデンテ」で
厳しい修行を積んだ山本さんは、帰国後、
2007年から青山のイタリア料理店の料理長に就任しました。

そして同年、ナポリで開催された「Wolrd Pizza Cup 2007(世界ピッツァ選手権)」で、
オリジナル部門第1位と日本人初の総合優勝を成し遂げました。

さらに翌2008年には、オリジナル部門優勝と芸術部門特別賞の2冠を達成しました。

これは大会史上初の2連覇でした。

2009年にも同大会で1部門だけ出場して入賞し、
3年連続入賞という快挙を成し遂げました。

この年、青山のイタリア料理店を退職し、
2010年に、中目黒「ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ」をオープン。

本場ナポリの味を日本に伝えるべくご活躍されています。

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お店の場所は?

山本尚徳さんのお店「ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ」の情報です。

店名  ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ

住所  〒153-0042 東京都目黒区青葉台 1-28-9 1F

営業時間  ランチタイム 平日 11:30~14:00
             土日 11:30~14:00

      ディナータイム 17:30~21:45(L.O) L.O.

Close   22:30

定休日  月曜日・不定休 

  

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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